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Entrantes

Crema fresca de tomate

Ingredientes

  • 1 kilo de tomates maduros
  • 1 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal
  • Pimienta
Crema fresca de tomate

Preparación:

Lavamos y cortamos en trocitos pequeños los tomates y el pimiento rojo, eliminando las semillas de ambos. Pelamos el diente de ajo. Trituramos todo junto con el aceite de oliva y el vinagre, hasta conseguir un puré líquido. Pasamos por un colador.

Sazonamos la crema con una pizca de sala y pimienta al gusto. Tapamos y dejamos enfriar en el frigorífico al menos dos horas. Servimos muy fría acompañándola de un picadillo de huevo duro, pepino, cebolla… lo que tengamos más a mano.

Receta de Pachi Larrosa


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