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Entrantes

Sopa fría de melón con jamón serrano

Ingredientes

  • 1 melón maduro
  • 4 cucharadas de leche descremada
  • 100 gr. de jamón en loncha fina
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
Sopa fría de melón con jamón serrano

Preparación:

Cortamos el melón en cuartos y le limpiamos de todas sus pepitas. Separamos la pulpa y la trituramos con la batidora hasta conseguir un puré fino. Cortamos en pequeños cuadraditos el jamón y reservamos. Incorporamos la leche y la mitad del jamón al puré y lo volvemos a pasar por la batidora.
No debe quedar espeso por lo que si acaso añadiremos un poco de agua. Sazonar con sal, pimienta y la nuez moscada y dejar enfriar en la nevera.

Montar la sopa en recipientes individuales a la hora de servir, añadiendo el jamón restante por encima.

Receta de Pachi Larrosa


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