Crema de calabacín y puerros

Pelamos y troceamos el calabacín. A continuación limpiamos los puerros y eliminamos los extremos y las primeras hojas. Lavamos bien. Cortamos los puerros y los hervimos en un litro de agua durante al menos 15 minutos. Incorporamos el calabacín y cocemos a fuego medio, unos 10 minutos.

Separamos del fuego y añadimos la pastilla de caldo y las porciones de queso. Trituramos con la batidora hasta conseguir una crema fina (pasaremos por el chino para que quede lo más fina posible). Sazonamos. Se sirve fría o caliente.

Receta de Pachi Larrosa