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Crema de calabacín y puerros

Ingredientes

  • ½ kg. de puerros
  • 1 kilo de calabacines
  • 4 quesitos descremados
  • 1 pastilla de caldo de pollo (si no tenemos natural)
  • Sal
Crema de calabacín y puerros

Preparación:

Pelamos y troceamos el calabacín. A continuación limpiamos los puerros y eliminamos los extremos y las primeras hojas. Lavamos bien. Cortamos los puerros y los hervimos en un litro de agua durante al menos 15 minutos. Incorporamos el calabacín y cocemos a fuego medio, unos 10 minutos.

Separamos del fuego y añadimos la pastilla de caldo y las porciones de queso. Trituramos con la batidora hasta conseguir una crema fina (pasaremos por el chino para que quede lo más fina posible). Sazonamos. Se sirve fría o caliente.

Receta de Pachi Larrosa


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