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Entrantes

Tartar de remolacha

Ingredientes

  • 3 remolachas cocidas
  • 3 huevos
  • 2 pepinillos en vinagre
  • 3 anchoas desaladas
  • 1 lata de atún
  • 25 gr. de aceitunas negras deshuesadas
  • 4 cucharadas de salsa de yogurt
  • Sal
Tartar de remolacha

Preparación:

Pelamos y rallamos la remolacha . Reservamos. Hervimos los huevos durante 15 minutos y enfriamos rápidamente en agua fría. Picamos las anchoas, las aceitunas negras y los pepinillos. Mezclamos con la remolacha y el atún.

Pelamos los huevos cocidos, los rallamos y los añadimos a la mezcla anterior. Vertemos la salsa de yogurt y removemos hasta conseguir una pasta homogénea. Salamos al gusto y servimos frío.

Receta de Pachi Larrosa


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