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Pelamos y partimos por la mitad los tomates maduros. Los colocamos en una fuente y los rociamos de aceite de oliva, un poco de ajo, sal y tomillo. Asamos los tomates en el horno, que habremos precalentado a 220 grados. Los dejamos allí unos 40 minutos.
Dejamos enfriar a continuación y regamos con un poco más de aceite y de vinagre. Servimos con algunas aceitunas negras.
Receta de Pachi Larrosa
400 gr. de tomates maduros
1 diente de ajo
Sal
tomillo
Vinagre
Aceitunas negras
Aceitunas de oliva
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