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Ensalada de tomates asados con aceitunas y tomillo

Ingredientes

  • 400 gr. de tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • tomillo
  • Vinagre
  • Aceitunas negras
  • Aceitunas de oliva
Ensalada de tomates asados con aceitunas y tomillo

Preparación:

Pelamos y partimos por la mitad los tomates maduros. Los colocamos en una fuente y los rociamos de aceite de oliva, un poco de ajo, sal y tomillo. Asamos los tomates en el horno, que habremos precalentado a 220 grados. Los dejamos allí unos 40 minutos.

Dejamos enfriar a continuación y regamos con un poco más de aceite y de vinagre. Servimos con algunas aceitunas negras.

Receta de Pachi Larrosa


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