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Ensalada de germinados

Ingredientes

  • 3 cucharadas de soja germinada
  • 2 cucharadas de alfalfa germinada
  • Un manojo de berros
  • 1 endibia
  • 50 gramos de queso fresco
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra
  • Unas gotas de limón
Ensalada de germinados

Preparación:

Colocamos en un plato las hojas de endibia limpias formado una flor y entre ellas repartimos el manojo de berros. Salteamos la soja en una sartén con unas gotas de agua. Dejamos enfriar y lo incorporamos al plato. También el queso cortado en daditos no muy grandes.

Cubrimos con la alfalfa germinada. Aliñamos con aceite que habremos mezclado con unas gotas de limón.

Receta de Pachi Larrosa


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