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Entrantes

Pasta fresca en casa

Ingredientes

  • 500 gr. de harina
  • 5 huevos
  • ¼ de vaso de leche
  • Sal
Pasta fresca en casa

Preparación:

Colocamos la harina en forma de volcán y en el centro disponemos el resto de los ingredientes. Amasamos poco a poco para conseguir trabajar lo mejor posible la masa. Se irá haciendo más consistente a medida que la manipulemos.

Cuando esté bien formada la masa, hacemos una bola y la tapamos con un paño limpio, dejándola reposar unos 30 minutos. Trascurrido ese tiempo volvemos a la mesa de trabajo.

Espolvoreamos un poco de harina para que no se pegue y la vamos extendiendo. Vendría bien un rodillo para este menester.
Utilizamos la máquina de pasta fresca. Elegimos el rulo que más nos interese y seguimos las instrucciones del fabricante.
Receta de Pachi Larrosa


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