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Entrantes

Crema a la menta fresca

Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • Unas hojas de menta fresca y otras tantas para picar
  • 4 cucharadas de maicena
  • 4 huevos
  • 1 limón
  • 250 gr. de azúcar
Crema a la menta fresca

Preparación:

Disponemos un cazo al fuego con el litro de agua. Echamos en el mismo las hojas de menta enteras. Llevamos a ebullición, cocemos durante al menos 5 minutos y colamos.
Añadimos la maicena que habremos diluido en un poco de agua y los huevos batidos ligeramente. Removemos y cocemos unos instantes más sin dejar de remover. Debe tomar cierta consistencia.

Aromatizamos con las hojas de menta fresca piadas, el zumo de limón y el azúcar. Retiramos la crema del fuego y removemos con cierta energía para que todo se mezcle bien.

Receta de Pachi Larrosa


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