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Ensalada de tomates y mozzarella

Ingredientes

  • 4 tomates rojos y fuertes
  • 200 gr. de mozzarella
  • 12 aceitunas negras
  • un manojo de albahaca fresca
  • 6 cucharadas d aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana o de arroz
  • Sal
  • Pimienta
Ensalada de tomates y mozzarella

Preparación:

Lavamos los tomates que cortaremos en rodajas no muy gruesas y las dispondremos en el plato. Cortaremos a continuación la mozzarella en finas rodajas y las dispondremos igualmente en el plato.

A continuación prepararemos la vinagreta. Una mezcla de una pizca de sal y pimienta con el vinagre . A la mezcla le añadiremos el aceite de oliva y unas hojas de albahaca cortadas finamente.

Aliñamos la ensalada con la vinagreta y adornamos con las hojas de albahaca sobrantes, enteras. Añadiremos al final las aceitunas.

Receta de Pachi Larrosa


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