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Salteamos los trozos salpimentados de costilla de cerdo hasta que estén bien dorados en aceite caliente. Añadimos las setas troceadas y rehogamos hasta que se evapore casi todo el agua.
Añadimos el ajo y el perejil picado 5 minutos antes de que finalice la cocción. Servir las setas bien calientes y acompañadas con pan tostado en rodajas.
Receta de Pachi Larrosa
1 kilo de setas variadas
300 gr. de costilla de cerdo
Pimienta
Aceite
Ajo
Perejil
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