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Croquetas de jamón

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Viernes, 2 de julio 2021

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En un cazo derretimos la mantequilla a la que añadiremos la harina. Rehogamos bien ambas hasta que estén bien cocidas. Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Vertemos la leche caliente, poco a poco y removemos hasta conseguir una masa homogénea.

Cuando haya espesado un poco, añadimos el jamón cortado y seguimos removiendo hasta que la masa se desprenda con facilidad del recipiente. Dejamos enfriar.

Cuando la masa esté fría comenzamos a formar las croquetas, dándoles la forma que queramos (redondas, rectangulares, cilíndricas). Las pasamos por pan rallado y huevo batido. Las freímos en aceite bien caliente y las escurrimos en papel absorbente.

Receta de Pachi Larrosa

Ingredientes

  • 250 gr. de jamón cortado en trocitos

  • 60 gr. de mantequilla

  • 60 gr. de harina

  • 1/ litro de leche

  • Sal

  • Nuez moscada

  • Pimienta

  • Pan rallado

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