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Ensalada de espinacas

Ingredientes

  • 250 gr. de espinacas
  • 100 gr. de champiñones
  • ½ cebolla picada
  • Atún en aceite Salsa vinagreta: Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Mostaza
  • Sal
  • Pimienta
Ensalada de espinacas

Preparación:

Lavamos y troceamos las hojas de espinacas. Lavamos los champiñones y cortamos en láminas finas. Introducimos en una fuente grande las hojas de espinacas bien escurridas, los champiñones, el atún desmigado y la cebolla picada.

Aliñamos con la salsa vinagreta (en un bol mezclamos el aceite de oliva, el vinagre, la cucharadita de mostaza, la pizca de sal y la pimienta; emulsionamos bien). Servimos la ensalada fría.

Receta de Pachi Larrosa


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