Canal Gastronomía > Recetas: Entrantes > Alcachofas expres con patatas
Entrantes

Alcachofas expres con patatas

Ingredientes

  • 12 alcachofas
  • 3 patatas
  • 1 puerro
  • 2 cebolletas
  • 3 tomates muros
  • Jamón serrano
  • Aceite
  • Agua
  • Sal Maldon (o sal gorda)
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Pimentón dulce
  • 1/2 vaso de vino blanco
Alcachofas expres con patatas

ALCACHOFAS EXPRESS CON PATATAS

Preparación:

Un plato muy sencillo utilizando la olla express, ya que se trata de ponerlo todo a la vez sin más. Empezaremos poniendo la olla al fuego medio con un chorrito de aceite de oliva y el vino blanco. Mientras va tomando color, pelamos las patatas y las chasqueamos en trozos relativamente grandes (queremos que se vean), cortamos el jamón en tiras anchas y lo ponemos todo en la olla. Pelamos los tomates y los troceamos groseramente, y de nuevo a la olla. Cortamos las barbas y lavamos bien la parte verde del puerro, lo cortamos en rodajas y lo enviamos a hacer compañía al resto. Y por fin (conviene hacerlo al final, para evitar que las alcachofas estén al aire mucho tiempo y se oxiden), limpiamos las alcachofas dejándolas en su corazón y dejando un par de cms. del tallo.

Las abrimos por la mitad y las vamos depositando en un bol con agua y limón para evitar que se oxiden. Salpimentamos, ponemos el tomillo y cerramos. A partir del momento en que se oiga la válvula de seguridad, contamos 10 minutos. Y ya tenemos un exquisito y sano plato de verduras. Ya en cada plato, regamos con un hilillo de aceite de oliva, espolvoreamos el pimentón y ponemos unas escamas de sal gorda o Maldon.

Receta de Pachi Larorosa


RECETAS RELACIONADAS:

Entrantes
Trigueros con calamares

Trigueros con calamares

Pondremos una olla al fuego con agua y sal. En ella, coceremos las judías verdes a las que habremos cortadas las puntas y partido por la mitad, y las zanahorias peladas y cortadas en bastoncitos. Bastará ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Cocinar con sobras: Tortilla de espaguetis

Cocinar con sobras: Tortilla de espaguetis

Batir los huevos hasta que queden un poco espumosos. Mezclar con los espaguetis y el queso rallado. Espolvorear la mezcla con orégano y pimienta molida al gusto. Añadirle sal si fuese necesario. En

(+) VER RECETA
Entrantes
Canapés de berenjena con queso feta

Canapés de berenjena con queso feta

Lavar las berenjenas y cortarlas longitudinalmente a lonchas lo más finamente posible. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva se saltean las lonchas y se van reservando en un plato. Lavar

(+) VER RECETA
Entrantes
Menestra de cordero

Menestra de cordero

Se cuecen al dente por partidas la lechuga, las patatitas nuevas, las setas, las cebollitas pequeñas, el manojo de espárragos y los corazones de alcachofa, (si los guisantes fueran congelados también,

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Internacionales

Ponche tradicional navideño de Monterrey (México)

Se lava y corta la fruta en trozos grandes y se coloca en una olla con al menos 10 litros de agua y se deja hervir. El pilioncillo se corta en trozos pequeños y se coloca en la olla cuando ya la frua este ...

(+) VER RECETA
Internacionales

Guacamole a la mexicana

Al kilo de aguacates se le separa la pulpa colocándola en un bol y posteriormente se tritura hasta dejar una puré sin grumos. Se le agrega la crema agria, el aceite de oliva, el zumo de los limones y se ...

(+) VER RECETA
Carnes

Pastel de carne sencillo

Batir el zumo de limón con los ajos, un pellizco de sal y un pechizco de pimienta y reservar. En un bol batir el huevo y añadirlo a la carne picada con un poco de sal, la emulsion del zumo de limon, el ...

(+) VER RECETA
Postres

Flan de huevo

En un recipiente hondo mezclar el litro de leche junto con los 6 huevos y 4 cucharadas de azúcar. En un cazo aparte, colocar 1 cucharada de azúcar y ponerlo al fuego para obtener el caramelo (el azúcar ...

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.
CRÁPULA 2008
CRÁPULA 2008

CRÁPULA VINOS Gabriel Martínez Valero Wine Manager Teléf. 662 380 985 968 781 855 e-mail: gmartinez@vinocrapula.com

(+) Más catas de vinos.