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Sandwich vegetal

Ingredientes

  • Pan de molde
  • 1 pepino
  • 1 calabacín
  • 1 tomate rojo
  • Pepinillos
  • Queso brie
  • Queso azul
  • Yogurt natural
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • Jengibre
Sandwich vegetal

SANDWITCH VEGETAL

Preparación:

Buscaremos un buen pan de molde, del tipo rústico y lo tostaremos ligeramente en el horno, que quede algo crujiente. Cocemos el huevo, lo dejamos templar, sacamos la yema y la rallamos en un bol.

Añadiremos en este recipiente el yogur, y un chorro de ceite de oliva , sal y pimienta. Batimos bien y untamos las dos rebanadas de pan con esta mezcla. Vamos colocando encima rodajas finas de calabacín, de pepino y de pepinillo. Pelamos el tomate(rojo, pero terso) y lo cortamos en rodajas finas. Las ponemos sobre el resto de las verduras y añadimos los dos tipos de queso.

Rallamos por encima un poco de jengibre, distribuimos un poco más de salsa de yogurt y tenemos listo un sabroso sandwich.

Receta de Pachi Larrosa


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