Acabado del plato / LV
Lavar bien las patatas bajo el chorro de agua fría y colocarlas en una cazuela ancha. Cubrirlas con agua y añadir un puñadito de sal. Dejarlas cocer a fuego moderado hasta que estén tiernas (aproximadamente 35-40 minutos).
Para la crema: en el vaso de la batidora mezclamos el aceite, el vinagre, el queso desmenuzado y una pizquita de sal. Batimos bien hasta conseguir una crema tipo mayonesa.
Sacar las patatas ya cocidas y cuando se enfríen pelarlas y cortarlas a rodajas de 1 cm. de grosor. Las disponemos ordenadamente en una fuente de servir y las rociamos con la crema de queso. Darles la vuelta y volverlas a rociar con la crema para que se impregnen bien. Dejarlas macerar así al menos 1 hora para que cojan bien el sabor del queso.
En el momento de servir, espolvorear con perejil picado.
Este plato se puede degustar bien frío o templado (calentándolo unos segundos a potencia baja en el microondas).
Cocer las gambas. Cuando se enfríen, pelarlas y reservar. Pelar y cortar en cubitos el mango y el aguacate y los colocamos en un bol junto con la ralladura y el zumo de limón para que no se oxiden y ...
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Se baten el zumo de limón, la sal, la mostaza y el aceite antes de incorporar la nata. Por otro lado se cuecen las patatas, se cortan en rodajas y se les añade la vinagreta. Se cuece el bacalao en la ...
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Eliminar las hojas exteriores de las alcachofas y quedarse con los corazones, Vaciar su interior con la ayuda de una cuchara y un cuchillo. En una olla, cocinarlos en abundante agua y zumo de limón hasta ...
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