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Entrantes

Ensalada de confit de pavo

Ingredientes

  • 8
  • alas de confit de pavo 8 hojas de lechuga 1/4 de lombarda 100 gramos
  • de maíz cocido 1 anzana reineta 8 nueces 5 cucharadas de aceite
  • de oliva virgen 1 cucharada de vinagre de Módena 1 cucharada de
  • mostaza suave Sal marina
Ensalada de confit de pavo

Ensalada de confit de pavo

Preparación:

Separar las hojas de lechuga y lombarda, sumergir en agua y tener unos minutos. Escurrir y secar meticulosamente.

Cortar la lechuga en trozos pequeños y la lombarda, en juliana.

Echar en una taza el aceite de oliva virgen, el vinagre y la mostaza; batir hasta ligar la vinagreta.

Extraer las alas de la lata y quitar la grasa blanquecina.
Saltearles con la piel a fuego medio, de manera que se doren por fuera y queden no muy hechas por dentro.

Repartir en cuatro platos la verdura, las nueces peladas, los granos de maíz y la manzana pelada en dados pequeños.
Salar. Aliñar con la vinagreta.

Distribuir las alas calientes, deshuesadas y troceadas.


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