Canal Gastronomía > Recetas: Entrantes > Patatas a la marinera
Entrantes

Patatas a la marinera

Ingredientes

  • 1 kilo de almejas
  • 3 patatas grandes
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 2 botes pequeños de guisantes o 400 gramos de guisantes sin pelar
  • Aceite
  • Sal
  • Perejil
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde alargado
  • 3 dientes de ajo
Patatas a la marinera

PATATAS A LA MARINERA

Preparación:

Limpiamos las almejas teniéndolas un par de horas en agua con sal. Ponemos una sartén amplia al fuego con un chorrito de aceite de oliva y pochamos a fuego lento en ella la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo, todo muy finamente picado. Añadimos un pellizco de sal para que las verduras vayan soltando su agua. Mientras tanto, en otra sartén con abundante aceite ponemos a confitar las patatas, peladas y cortadas en rodajas gruesas.

Tenemos que tenerlas a fuego muy bajo hasta que estén casi hechas, pero sin legar a que estén blandas. Ponemos también los espárragos trigueros cortados en trozos. Llegado a ese punto, las sacamos a una fuente con papel de cocina, para que escurran el aceite sobrante. Las pasamos a la sartén de las verduras, añadimos los guisantes y el vino blanco. Salpimentamos y dejamos reducir.

Añadimos entonces las almejas y la mitad del perejil bien picado. Subimos el fuego, tapamos la sartén y movemos repetidamente hasta que se abran las almejas. Las apartamos del fuego y ponemos la otra mitad del perejil picado.

Receta de Pachi Larrosa


RECETAS RELACIONADAS:

Entrantes
Pimientos rellenos de queso (Tschuschki sis sirene)

Pimientos rellenos de queso (Tschuschki sis sirene)

Este plato se debe cocinar en dos tiempos. La primera fase consiste en asar los pimientos simplemente lavados y rociados un poco de aceite. Para ello usamos una rustidera antiadherente (de las protegidas ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Patatas guisadas

Patatas guisadas

En una cazuela con aceite ponemos a pochar la cebolla picadita hasta que empiece a tomar color. Incorporar entonces la cucharada de harina, darle unas vueltas con una cuchara de madera y esperar a que

(+) VER RECETA
Entrantes
Ensalada de naranja y bacalao

Ensalada de naranja y bacalao

Ponemos las patatas a cocer con su piel en agua con sal y los huevos durante 20 minutos. Los huevos, los sacamos a los 10 minutos. Apartamos del fuego y dejamos enfriar en su propio agua. Pelamos los ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Puré de espinacas con jamón

Puré de espinacas con jamón

Poner un cazo con agua, sal, la patata pelada y troceada y los dientes de ajo pelados y en entero. Tener desde que empieza a hervir quince minutos. Transcurridos, se incorporan las espinacas limpias y

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Entrantes

Paella valenciana

Esta es la paella típica de la huerta valenciana Se pone la paella al fuego con aceite sin llegar a cubrir el fondo y sofreir lentamente la carne con una pizca de sal hasta que esté buena. Rehogar las ...

(+) VER RECETA
Carnes

Rollitos de ternera Dani

Extendemos el filete de ternera y le colocamos encima el queso seguido del pimiento del piquillo y la paleta ibérica. Hacemos un rulo con el filete enrollandolo y quedando los ingrediente en el interior ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Ensalada de pimientos de Fresno y puerros

En el aceite de oliva se doran los ajos en láminas y se retiran. Se doran igualmente las almendras y se reservan. Se parten los pimientos en tiras y los puerros en trozos de unos 5 cm. y se incorporan ...

(+) VER RECETA
Postres

Pasta frola argentina

Esta receta es para todos los españoles y argentinos que estan por el mundo. Formar la masa con los ingredientes. Descansa 1/2 hora en heladera. Tapizar un molde enmantecado y enharinado con las 3/4

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.

VIÑAHONDA blanco joven 2008
VIÑAHONDA blanco joven 2008

Bodegas SILVANO GARCÍA Avenida de Murcia, 29 30520 Jumilla (Murcia) Tel. 968 780 767 Fax: 968 716 125 bodegas@silvanogarcia.com www.silvanogarcia.com www.bodegasilvanogarcia.blogspot.com ...

(+) Más catas de vinos.