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Entrantes

Puré de patata y cebolla

Ingredientes

  • 900 gr. de patatas, peladas y cortadas en trozos grandes
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 cebolla dulce picada fino
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • 1 pizca de nuez moscada
Puré de patata y cebolla

Preparación:

Cocemos las patatas en agua hirviendo, con sal y durante unos 20 minutos. Escurrimos y reservamos. Sofreímos la cebolla en la mantequilla. Trituramos las patatas y añadimos la cebolla sofrita, la yema del huevo, la nuez moscada y la pimienta negra molida. Servir en una fuente.

Receta de Pachi Larrosa


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