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Suflé de espárragos

Ingredientes

  • 6 espárragos en conserva
  • 2 claras de huevo a punto de nieve
  • 1 cucharada de harina
  • 10 gr. de mantequilla
  • 1 vaso de leche descremada
  • Sal
  • Pimienta
Suflé de espárragos

Preparación:

Troceamos los espárragos, los espolvoreamos con la harina, añadimos la leche descremada y las claras de huevo montadas y lo mezclamos todo suavemente. Salpimentamos. Engrasamos con la mantequilla un pequeño timbal para suflés.

Vertemos el preparado sin que rebase el borde y lo metemos al horno que habremos precalentado a 180 grados. Lo tenemos unos minutos a esta temperatura. Reducimos el calor del horno y lo dejamos cocer hasta que esté en su punto aproximadamente unos 20 minutos.

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