Llevamos a ebullición abundante agua, donde verteremos sal y el arroz. Dejamos cocer 8 minutos.
Mientras, limpiamos las cebolletas conservando su parte verde; las picamos finas. Machacamos en un mortero las semillas de comino y por separado, los cacahuetes. Calentamos en una sartén el aceite, añadimos la canela, la sémola, el comino, el laurel, y las guindillas. Tostamos durante unos instantes. Incorporamos a continuación las cebollas y los cacahuetes. Cocemos todo a fuego medio durante unos 5 minutos mientras removemos.
Escurrimos el arroz cuando esté al dente. Lo introducimos en la sartén con el condimento y lo saltemos durante 2 o 3 minutos, a fuego fuerte mientras seguimos removiendo.
Servimos enseguida.
Receta de Pachi Larrosa
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Pochamos en una sartén la cebolla picada muy finamente. Cando empiece tomar color, añadimos el bacalao desmigado y lo salteamos ligeramente. Sazonamos con sal y nuez moscada rallada. Añadimos la harina, ...
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Cortar la piña en rodajas quitándole la piel y el corazón. En una bandeja de horno forrada con papel vegetal, colocamos unas gotitas de aceite de oliva. Disponer 4 rodajas de piña en el papel y, encima ...
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Ponemos a cocer las patatas enteras en abundante agua con sal en frío. Llevamos a ebullición y, cuando estén blandas, apartamos del fuego y dejamos que se enfríen en su propio agua. Esa es la manera de ...
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Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...
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