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Arroz especiado estilo indio

Ingredientes

  • 300 gr. de arroz Basmati
  • 6 cebolletas
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 2 cucharadas de cacahuetes tostados
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo
  • 1 ramita de canela
  • 1 hoja de laurel
  • 2 guindillas
  • 4 cucharadas de aceite de cacahuete (o de guirasol)
  • Sal
Arroz especiado estilo indio

Preparación:

Llevamos a ebullición abundante agua, donde verteremos sal y el arroz. Dejamos cocer 8 minutos.

Mientras, limpiamos las cebolletas conservando su parte verde; las picamos finas. Machacamos en un mortero las semillas de comino y por separado, los cacahuetes. Calentamos en una sartén el aceite, añadimos la canela, la sémola, el comino, el laurel, y las guindillas. Tostamos durante unos instantes. Incorporamos a continuación las cebollas y los cacahuetes. Cocemos todo a fuego medio durante unos 5 minutos mientras removemos.

Escurrimos el arroz cuando esté al dente. Lo introducimos en la sartén con el condimento y lo saltemos durante 2 o 3 minutos, a fuego fuerte mientras seguimos removiendo.
Servimos enseguida.

Receta de Pachi Larrosa


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