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En una sartén con aceite freiremos los ajos tiernos cortados en trozos pequeños hasta que estén blandos. Batimos los huevos en un bol y sazonamos con sal y pimienta.
Incorporamos los ajos y el perejil, y dejamos macerar durante 15 minutos. Hacer las tortillas individuales de forma que queden redondas. Servimos las tortillas calientes y acompañadas de ensalada.
Receta de Pachi Larrosa
8 huevos
16 ajos tiernos
2 cucharadas soperas de perejil picado
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
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