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Entrantes

Tagliatelle de huevo con hongos

Ingredientes

  • 400 g. de tagliatelle de huevo
  • 400 g. de hongos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 dl. de aceite de oliva virgen
  • pimienta negra y sal.
Tagliatelle de huevo con hongos

Acabado del plato / LV

Preparación:

Limpiar las setas con la punta de un cuchillo, así como con un trapo. Cortar en trozos grandes los sombreros y el pié en láminas a lo largo. Picar finamente los dientes de ajo previamente pelados.

Poner una cazuela a fuego vivo con abundante agua y sal. En ebullición, se sumerge la pasta, que se tendrá hasta que esté al dente, para lo que habrá que probar.

Hecha, se escurre y se deposita en un bol, se espolvorea la pimienta y se rocía con aceite de oliva virgen.

Paralelamente, se echan las setas a una sartén caliente, con un velo de aceite. Se agregan las setas y los dientes de ajo picados microscópicamente. Se tienen entre minuto y minuto y medio por cada lado, sacando las setas, mientras que los dientes de ajo cuando empiecen a tomar color.

Repartir la pasta caliente en cuatro platos y echar encima de cada uno la parte proporcional de los hongos.


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