Cocer el arroz en un litro de agua sal y 2 cucharadas de mantequilla.
Ya bien limpios los champiñones, freírlos con el resto de la mantequilla, condimentar con sal y pimienta y añadir el jugo de limón, dejar secar.
Al arroz ya preparado agregarle el queso rallado y darle forma utilizando un molde de corona, desmoldar sobre un plató y colocar en medio los champignones y las salchichas a las orillas fritas en un poco de mantequilla.
Buen provecho.
Receta facilitada por Julio Catalán Turcio.
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