Canal Gastronomía > Recetas: Entrantes > Calabacines y patatas con lenguado al vapor
Entrantes

Calabacines y patatas con lenguado al vapor

Ingredientes

  • 2 calabacines medianos
  • 2 patatas grandes
  • 2 lenguados grandes
  • 1 ramillete de cebollino
  • 1 limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
Calabacines y patatas con lenguado al vapor

Preparación:

Pediremos al pescatero que retire la piel de los lenguados y que los corte cada uno en cuatro piezas. Le pediremos que nos guarde la cabeza y las espinas. Lavamos los calabacines, los cortamos con una madolina o con un cuchillo en rodajas muy finas. Cortamos también así las patatas.

Cocemos al vapor los lenguados; o también se pueden cocer durante unos 5 minutos en un caldo de pescado preparado con las raspas y las cabezas del lenguado, con unos granos de pimienta, sal y aceite.

Lavamos el cebollino y lo picamos. Reservamos. Freímos las rodajas de patata y calabacín en aceite bien caliente. Escurrimos sobre papel absorbente para retirar e exceso de aceite Salpimentar.

Servir las rodajas de patatas y calabacín junto a los filetes de pescado rociados con zumo de limón y espolvoreando por encima el cebollino.

Receta de Pachi Larrosa


RECETAS RELACIONADAS:

Entrantes
Alcachofas con vino tinto

Alcachofas con vino tinto

Limpiamos las alcachofas de sus hojas externas y nos quedamos solo con el corazón y un par de centímetros del tallo. En un cazo con abundante aceite las ponemos a freír enteras a fuego fuerte hasta que ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Tortitas con huevo

Tortitas con huevo

Las tortitas, previamente calentadas en el microondas las utilizaremos como base de cada plato. Cortamos la cebolleta en una juliana fina, de pluma, y la ponemos a pochar en una sartén con un chorrito

(+) VER RECETA
Entrantes
Cazuela de champiñones y bacon al ajillo

Cazuela de champiñones y bacon al ajillo

Limpiar escrupulosamente los champiñones, quitando la punta de su base. Cortar el borde de las lonchas de bacón y partir en dados de medio centrímetro. Poner una sartén grande a fuego lento con un poco ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Ensalada de rodaja de tomate

Ensalada de rodaja de tomate

Simple y espectacular en el plato. Necesitamos un par de tomates muy grandes, que no estén demasiado verdes pero no maduros. Les quitamos los extremos y partimos por la mitad, de tal manera que nos quedarán ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Entrantes

Ensalada de pimientos de Fresno y puerros

En el aceite de oliva se doran los ajos en láminas y se retiran. Se doran igualmente las almendras y se reservan. Se parten los pimientos en tiras y los puerros en trozos de unos 5 cm. y se incorporan ...

(+) VER RECETA
Postres

Turrón de chocolate casero

Antes de nada , recorto 2 cartones de leche por la mitad a modo de molde. Los lavo bien y aseguro con celo las esquinas para que no se abra cuando vierta la mezcla. Troceo el chocolate y lo derrito poco ...

(+) VER RECETA
Postres

Quesada pasiega

Mezclar los ingredientes y batir en la batidora. Transpasar a un molde enmantequillado y meter al horno unos 50 minutos a 180 o 200 grados. Cubrir con papel de aluminio. Desmoldar y meterlo al frigorífico ...

(+) VER RECETA
Postres

Torta de aceite

Mezclalo todo en la batidora menos las frutas secas. Forra un molde para el horno de papel vegetal embadurnado de aceite, así saldrá mejor al desmoldarlo. Espolvorealo de azúcar y decóralo con las frutas ...

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.

Marmallejo Monastrell Crianza 2004
Marmallejo  Monastrell Crianza 2004

BODEGAS FERNANDO CARREÑO C/ Ginés de Paco, 22 30430 Cehegín Tf. y Fax: 968 740 004

(+) Más catas de vinos.