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Risotto al funghi porcini (Receta enviada por JM Leiden)

Ingredientes

  • 300 gramos de funghi porcini (una variedad de seta)
  • 400 gramos de arroz
  • 6 dientes de ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Queso parmesano rallado
Risotto al funghi porcini

Preparación:

Sofreir ligeramente los funghi porcini en una sartén durante unos 5-10 minutos.
Añadir el ajo bien troceado y el perejil. Una vez esta todo el conjunto bien sofrito añadir agua y dejarlos en la sarten durante 10-15 minutos de modo tal que se logre un buen jugo.

Añadir agua suficiente llevarla a ebullicion y añadir el arroz. Ir moviendo el conjunto y añadiendo agua hasta que el arroz este en su punto.

Servir inmediatamente y una vez en la mesa añadir queso rallado, preferiblemente parmesano a voluntad.

Acompañar con un buen vino y adelante con un buen brindis italiano.

Receta facilitada por JM Leiden.


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