Canal Gastronomía > Recetas: Entrantes > Lomo con alcachofas en conserva
Entrantes

Lomo con alcachofas en conserva

Ingredientes

  • 2 kg. de alcachofas
  • 7 limones
  • 1 cucharada de harina
  • 6 hojas de laurel
  • 1 ramita de orégano
  • 1 guindilla
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • Lomo de cedo asado y frío
Lomo con alcachofas en conserva

Preparación:

Retiramos las hojas de las alcachofas dejando solo los centros. Lavamos y colocamos en el interior de una buena cazuela. Cubrimos con agua y el zumo de cinco limones. Dejamos macerar durante 3 horas.

Pasado el tiempo de maceración, cortamos los otros dos limones en rodajas no muy gruesas y las agregamos a la cazuela. A continuación añadimos la harina, el aceite de oliva, la guindilla, el orégano y la sal. Cocemos durante 20 minutos a partir de que el agua comience a hervir. Dejamos enfriar en el jugo de cocción. Repartimos en frascos con cierre hermético y hervimos 15 minutos al baño María para esterilizarlos. Dejamos enfriar y reservamos los frascos en un lugar seco y fresco. En el momento de servir, acompañamos con rodajas de lomo asado y frío o rodajas finas de rosbif.

Receta de Pachi Larrosa


RECETAS RELACIONADAS:

Entrantes
Chupitos de brócoli al pesto verde

Chupitos de brócoli al pesto verde

Cocemos el brócoli hasta que esté tierno. Pochamos las cebollas cortadas en una juliana fina, hasta que tomen un color marrón. Ponemos la cebolla y el brócoli (reservar los tallos para otra preparación) ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Tortilla de cebollas rojas y patata

Tortilla de cebollas rojas y patata

Poner a confitar las patatas enteras en un cazo cubiertas con aceite a fuego muy suave, para que se hagan y no se lleguen a freir. Cuando empiecen a estar hechas, las retiramos con la ayuda de una espumadera. ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Fideos chinos

Fideos chinos

Los fideos chinos tienen un tiempo mínimo de cocción, así que será lo último que hagamos. Pondremos al fuego una sartén tipo wok y a fuego fuerte doraremos la carne de cerdo que habremos cortado en tiras ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Patatas con almejas

Patatas con almejas

Primero lavaremos las almejas dejándolas un par de horas en un cacharro con mucha agua fría. De esta manera, conseguiremos que las almejas suelten la arenilla que llevan dentro. Calentamos un chorrito ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Entrantes

Alcachofas con naranja

Limpiar y trocear las alcachofas, las hechamos a la cazuela, vertemos el zumo de las naranjas, troceamos los ajos, hechamos la pimienta, la nuez moscada, el perejil y los demas ingredientes en la misma ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Guisantes al Avecrem

En una sartén se sofríen los guisantes, los taquitos de Jamón o las láminas de champiñón, la pastilla de Avecrem de pollo disuelta y como toque especial un chorro de Coca cola que puede ser al gusto con ...

(+) VER RECETA
Postres

Pavé

En un recipiente colocar la lehce condensadala, la leche y 4 yemas. Llevar al fuego y cocinar hasta que espese sin que llegue a hervir. Colocar en una fuente. Bañar las galletas con la leche chocolatada ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos

Vieiras a la villa de Bouzas

Se cuece en aceite la cebolla acompañada con el laurel. Con la cebolla en su punto, retirar. Se rellenan las conchas: Antes de poner la carne de la vieira poner una cucharada de café en la concha. A

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.

VIÑAHONDA blanco joven 2008
VIÑAHONDA blanco joven 2008

Bodegas SILVANO GARCÍA Avenida de Murcia, 29 30520 Jumilla (Murcia) Tel. 968 780 767 Fax: 968 716 125 bodegas@silvanogarcia.com www.silvanogarcia.com www.bodegasilvanogarcia.blogspot.com ...

(+) Más catas de vinos.