Canal Gastronomía > Recetas: Entrantes > Tempura de verduritas
Entrantes

Tempura de verduritas

Ingredientes

  • 3 calabacines medianos
  • 4 zanahorias medianas
  • 1 cebolla
  • Harina
  • Sal
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sésamo Para la pasta: 200 gr. de harina
  • 1 vaso de agua helada
  • 1 yema de huevo
Tempura de verduritas

Preparación:

Lavamos los calabacines y pelamos las zanahorias. Rallamos ambas verduras en trazos gruesos o los cortamos directamente en juliana. Pelamos la cebolla, cortados en juliana y la mezclamos con la zanahoria y el calabacín. Dejamos escurrir las verduras sobre papel absorbente de cocina.

Para preparar la pasta, mezclamos la harina tamizada con la yema de huevo ligeramente batida y añadimos un poco de agua. Batimos rítmicamente con unas varillas hasta obtener una pasta un poco densa.

Calentamos el aceite en una sartén o freidora a 180 grados. Rebozamos con la harina pequeños montoncitos de verduras y luego los bañamos en la pasta. Sumergimos las verduritas en el aceite. Antes de que se doren las retiramos y escurrimos. Salamos y espolvoreamos con el sésamo tostado.

Receta de Pachi Larrosa


RECETAS RELACIONADAS:

Entrantes
Patatas artesanas

Patatas artesanas

Freir en una sartén con abundante aceite las patatas peladas y cortadas a rodajas mas bien gorditas y rebozadas en harina y huevo batido. Cuando estén doraditas, colocarlas en una cazuela de barro y mantenerlas ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Salteado de anchoas y setas con ajos tiernos

Salteado de anchoas y setas con ajos tiernos

Lavar las anchoas, abrir por la mitad y quitar los interiores y las espinas, separar en dos lomos. Pasar con un trapo las setas, limpiándolas bien. Trocearlas. Coloque una sartén grande a fuego lento ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Puerros escabechados

Puerros escabechados

Limpiamos los puerros y dejamos solo lo blanco. Quitaremos las capas exteriores para quedarnos con la parte más tierna del interior. Ponemos una tartera amplia al fuego y añadimos un poco del aceite. Pochamos ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Alcachofas rellenas de queso y aguacate

Alcachofas rellenas de queso y aguacate

Eliminar las hojas exteriores de las alcachofas y quedarse con los corazones, Vaciar su interior con la ayuda de una cuchara y un cuchillo. En una olla, cocinarlos en abundante agua y zumo de limón hasta ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Carnes

Manitas de cerdo

Se limpian las manitas con un poco de limon y sal 2h. remojo después de este tiempo se ponen a cocer con las 2 hojas de laurel cuando ya estan cocidas se pasan por harina y se frien se retiran de la sarten ...

(+) VER RECETA
Carnes

Codornices con judías pintas

Poner a remojo las judias la noche anterior. Cocerlas. Si se emplean precocidas ese tiempo que se lleva ganado. Limpiar las codornices y abrirlas al medio. Freirlas con aceite de oliva por ambos lados ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Queso frito

Cortar el queso en cuadritos, luego batir el huevo y rebozarlo en él. Pasarlo po el pan rallado y freir en aceite caliente. Acompañar con ensalada verde.

(+) VER RECETA
Entrantes

Tortilla francoespañola

Hacer una tortilla de patatas. Cuando esté hecha y templada, cortarla por la mitad horizontalment. Separa las dos mitades, poner las lonchas de jamón serrano y volver a unir las dos mitades de la tortilla. ...

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.

Escarche 2011
Escarche 2011

Bodegas Hacienda del Carche Ctra. de El Carche, km. 8,3 Apd. de Correos 257 30520 Jumilla (Murcia) Teléf. 968 108 248 E-mail: info@haciendadelcarche.com www.haciendadelcarche.com ...

(+) Más catas de vinos.