Canal Gastronomía > Recetas: Entrantes > Pasta fresca con chipirones
Entrantes

Pasta fresca con chipirones

Ingredientes

  • 1/2 kg. de pasta fresca
  • 400 gr. de chipirones de tamaño mediano
  • 1/2 kg. de tomates maduros tipo pera
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolleta tierna
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Un chorrito de vino blanco
  • Perejil picado
Pasta fresca con chipirones

Acabado del plato / LV

Preparación:

Poner la pasta a hervir con abundante agua y sal y seguir las instrucciones del fabricante en cuanto a tiempos de cocción.

Limpiar los chipirones quitándo todas las impurezas que puedan tener, reservar.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, realizar un sofrito con los tomates picados, previamente pelados y despepitados, la cebolleta y el ajo picados muy menudos. Salar al gusto. Cuando haya quedado una salsa un tanto espesa, añadir un chorrito de vino blanco y los chipirones.

Aumentar el fuego ya que los chipirones empezarán a soltar agua. Debe de reducirse todo el líquido al máximo, para que nos quede una salsa espesa y jugosa. Aproximadamente unos 10-15 minutos nos llevará conseguir esto.

Cuando los espaguetis estén listos, escurrirlos y colocarlos en una fuente. Por encima, disponemos el sofrito y, por último, espolvoreamos con perejil picado.

Servir inmediatamente.


RECETAS RELACIONADAS:

Entrantes
Ensalada de patatas y rape alangostado

Ensalada de patatas y rape alangostado

Poner a remojo los berberechos en un bol lleno de agua con un puñado de sal al menos dos horas para que suelten la arena que pudieran tener. Poner los berberechos en una cazuela tapada con un poco de ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Ensalada con tapenade

Ensalada con tapenade

Lavar y pelar los tomates y cortarlos en dados. Cortar también los dos tipos de queso en dados pequeños. Colocar el tomate y los quesos en un bol, añadir una pizca de sal y regar con aceite de oliva. Espolvorear ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Canapé de salmón y espinacas

Canapé de salmón y espinacas

Calentar el horno a 200º C. Poner agua, algo más de un litro, en una cazuela y calentar a fuego fuerte. Agregar las espinacas y en cuanto se descongelen, escurrirlas presionándolas para que pierdan el

(+) VER RECETA
Entrantes
Codornices con alubias

Codornices con alubias

En una cazuela con aceite de oliva sofreir la cebolla picadita y los ajos a láminas. Cuando la cebolla empiece a estar transparente agregar el tomate bien maduro rallado y sin pepitas. Dejar que se haga ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Postres

Flan de nata y café

Se vierte la nata en un recipiente reservando medio vaso para disolver el contenido del sobre. Calentar la nata y cuando esté a punto de hervir verter el vaso con la mezcla y sin dejar de remover mezclar ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos

Paté de anchoas con atún

Se baten todos los ingredientes en la batidora y se deja enfriar en la nevera. Listo para untar. Sugerencia: En vez de echar 1 lata de anchoas puedes poner 5 o 6 palitos de bocas de mar, quedará más ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Ensalada de pasta

Cocer la pasta en abundante agua con sal y reservar. Lavar la lechuga y cortarla en juliana. Trocear el lacón y el york a cuadraditos. Partir los tomates cherris por la mitad. Revolverlo todo en una ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Paté de anchoa

Echar en un recipiente la lata de atún y las anchoas troceadas, todo ello sin su aceite, el huevo cocido troceado y la tarrina de queso. Batir hasta que se haga una crema Receta facilitada por Ana

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.
Las Reñas Monastrell Rosado 2002
Las Reñas Monastrell Rosado 2002

Bodegas del Rosario Avda. de la Libertad, s/n Bullas

(+) Más catas de vinos.