Canal Gastronomía > Recetas: Entrantes > Pasta fresca con berberechos
Entrantes

Pasta fresca con berberechos

Ingredientes

  • 600 gr. de pasta fresca (espaguetis, tallarines, macarrones,...)
  • 2,5 kg. de berberechos
  • 1 manojo de ajos tiernos
  • Queso manchego curado cortado en láminas finas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Pasta fresca con berberechos

Acabado del plato / LV

Preparación:

En una olla se hierve la pasta con abundante agua según instrucciones del fabricante. Mientras se cuece, limpiar los berberechos y quitarles las impurezas que pudieran tener sus conchas.

En un cazo colocar los berberechos, taparlos y, a fuego lento, esperar a que se abran. Retirar del fuego y extraer su carne de las conchas con la ayuda de un tenedor.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, se sofríen los ajos tiernos bien limpios y troceados. Cuando empiecen a tomar color se retiran del fuego.

Escurrir la pasta con un colador. En la sartén anterior incorporar los ajos tiernos, los berberehos y la pasta. Darle unas vueltas al conjunto a fuego lento. Rectificar de sal y servir inmediatamete.

Por encima de cada plato colocr unas láminas finas de queso manchego curado.


RECETAS RELACIONADAS:

Entrantes
Tomates empanados

Tomates empanados

Partir por la mitad los tomates (no muy maduros) por la parte más larga, eliminar las semillas y dejarlos escurrir. Mezclar los huevos con el ajo picado, la nuez moscada y un pellizquito de sal. Rebozar ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Crema de calabacín con aguacate

Crema de calabacín con aguacate

Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite, y a fuego medio pochamos la cebolla, el apio y el ajo, todo cortado burdamente. Lo vamos removiendo enérgicamente y, antes de que se pegue el fondo, ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Alcachofas con vino tinto

Alcachofas con vino tinto

Limpiamos las alcachofas de sus hojas externas y nos quedamos solo con el corazón y un par de centímetros del tallo. En un cazo con abundante aceite las ponemos a freír enteras a fuego fuerte hasta que ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Ensalada de espárragos  blancos y salmón

Ensalada de espárragos blancos y salmón

Colocamos unos espárragos blancos de lata e forma radial en los platos, alternándolos con láminas de pepinillo en vinagre. Colocamos por encima láminas de salmón ahumado o marinado. También podemos utilizar ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Carnes

Escabeche de mollejas de pollo

Se ponen a hervir las mollejas con sal y vinagre. Ya cocinadas se cortan por la mitad o a pedacitos pequeños y se le añade el ajo picado, la cebolla picada y el pimiento también picadito. Agregar a

(+) VER RECETA
Entrantes

Rollitos de jamón dulce

Mezclar el atún con el arroz hervido y las gambas cocidas peladas. Enrollar cada loncha de jamón con este preparado y pasarla por harina y huevo batido. Freir en abundante aceite bien caliente hasta que ...

(+) VER RECETA
Postres

Budin de coco

Caramelizar un molde rectangular redondo. Batir todos los ingredientes integrándolos bien. Verter en el molde y cocer al baño María. Resulta delicioso acompañado de un vino de uvas moscatel Casta Diva. Receta ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos

Salmonetes a la plancha

Sacamos los lomos a los salmonetes y, ayudados por unas pinzas, eliminamos con un poco de paciencia las espinas. Reservamos. Ponemos a asar los pimientos rojos masajeados con aceite y sal gorda. En 40

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.

HACIENDA PINARES Monastrell Dulce 2007
HACIENDA PINARES Monastrell Dulce 2007

Bodega Hacienda Pinares c/ San Juan Bautista, 18 02500 Tobarra ( Albacete) telf.: 967 327 174 móvil 609 108 393

(+) Más catas de vinos.