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Entrantes

Ensalada de atún y aguacate

Ingredientes

  • 400 g. de atún
  • o bonito del nortetres aguacates un limón
  • un dl. de aceite de oliva virgen un
  • par de hojas de albahaca pimienta negra
  • sal gorda marina
Ensalada de atún y aguacate

Ensalada de atún y aguacate

Preparación:

Comprar el pescado sin piel. Meterlo en el congelador una hora; sacarlo y cortarlo en una máquina de embutidos en lonchas finísimas, casi traslúcidas.

Picar finamente la albahaca. Juntar con el aceite y dejar macerar.
Pelar los aguacates, cortarlos en rodajas y rociarlos con zumo de limón.
Colocar las láminas de pescado cubriendo cuatro platos. Situar encima la parte proporcional de los trozos de aguacate. Sazonar con aceite de albahaca. Salpimentar.


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