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Paella negra (Receta enviada por Bruno Forner Casanova)

Ingredientes

  • 1 kg de arroz
  • Chipirones
  • Tinta de calamar
  • 1 cebolla pequeña
  • Ajos
  • Pimentón
  • Sal
  • 2 l. de caldo de pescado
  • Aceite de oliva
Paella negra

Preparación:

En primer lugar doraremos los ajos cortados en laminas muy finas en una paella con aceite caliente. Seguiremos con la cebolla cortada muy fina y cuando esté casi dorada, le añadiremos los chipirones, les daremos unas vueltas y le incorporaremos el arroz con un poco de pimentón.

Mojaremos con el caldo de pescado y añadiremos la tinta de los calamares. Dejarmos hacer a fuego medio. Cuando esté a punto lo retiraremos del fuego y dejamos reposar unos minutos.

Receta facilitada por Bruno Forner Casanova.


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