Entrantes

Migas de pan

Ingredientes

  • 1 barra de pan del día anterior
  • 200 gr. de panceta,
  • 1 chorizo
  • 2 cabezas de ajos
  • Sal y aceite de oliva.
Migas de pan

Preparación:

Se pica el pan el día anterior. Las migas resultantes se remojan con agua mezclada con ajos machacados, cuidando que queden sueltas, y dejándolas en reposo unas horas antes de hacerlas.

Se fríen en el aceite de oliva la panceta, el chorizo y bastantes ajos partidos en trocitos. Cuando está todo frito se saca y se añade un poco de pimentón al aceite. A continuación se echan las migas y se remueven sin parar en fuego lento. Cuando están a medio hacer se echan la panceta, el chorizo y los ajos que previamente se frieron, y se sigue removiendo hasta que estén hechas.


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