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Ensalada de habitas con bacalao

Ingredientes

  • 500 gr. de habitas baby
  • 400 gr. de bacalao desalado
  • 1 tomate rojo
  • Hojas de menta fresca
  • 1 tacita de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Sal Pimienta
Ensalada de habitas con bacalao

Preparación:

Cortamos el bacalao en tiras largas, lo escurrimos bien y lo secamos con un paño. Lo colocamos en una fuente y le añadimos por encima un chorrito de aceite de oliva y el tomate cortado en trocitos. Mientras tanto cocemos en agua hirviendo y sal las habitas durante unos 8 minutos. Las escurrimos, las refrescamos y colocamos en una fuente. Clocaremos sobre ellas el bacalao.

Batimos en un bol el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Condimentamos con esta vinagreta la ensalada y la aromatizamos con las hojas de menta que habremos cortado muy pequeñas. Lista.

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