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Verduritas baby con langostinos

Ingredientes

  • 200 gr. de zanahorias baby
  • 400 gr. de guisantes baby
  • 200 gr. de cebollitas baby
  • 200 gr. de habitas baby
  • 12 langostinos
  • 100 gr. de mantequilla
  • Sal
  • Aceite
  • Perejil
Verduritas baby con langostinos

Preparación:

Pelamos los langostinos en crudo y los partimos en dos a lo largo. Hervimos las legumbres en agua y sal por separado durante 5 minutos, dejándolas un poco ‘al dente’. Refrescarlas y escurrirlas. Derretir la mantequilla en una cacerola y rehogar todas las legumbres.

Espolvorear la mezcla con la harina; remover con cuidado y dejar cocer un poco. Añadir la crema e leche. Remover suavemente y dejar cocer lentamente unos minutos más. Servir el plato caliente.

Receta de Pachi Larrosa


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