GARBANZOS A LA CERVEZA
Sacamos los garbanzos a un escurridor y los lavamos al chorro del grifo. Ponemos una cazuela con un poco de aceite al fuego y pochamos en ella la cebolla picada muy finamente.
A los 10 minutos añadimos el pimiento verde también picado y los dientes de ajo. Removemos y añadimos las alcachofas, que habremos dejado en sus corazones, partidas cada una en cuatro partes. Rehogamos unos minutos y añadimos la cerveza.
Subimos el fuego, dejamos que se evapore el alcohol e incorporamos los garbanzos, la hoja de laurel y las patatas peladas y chasqueadas. Removemos bien cubrimos con el caldo, llevamos a ebullición, bajamos el fuego, tapamos y lo dejamos 30 minutos.
Receta de Pachi Larrosa
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