Entrantes

Lacitos de mar

Ingredientes

  • 400 gramos de pasta (lacitos o farfalle)
  • ½ kilo de almejas
  • ½ kilo de mejillones
  • 1 cebolla
  • Salsa de tomate
  • 1 pimiento verde
  • 1 limón
  • Eneldo
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
Lacitos de mar

Preparación:

Las almejas las abrimos tenido un par de horas en un bol con agua, sal y un chorrito de vinagre para que se limpien.Ponemos a cocer los lacitos en abundante agua con sal. Tenemos que dejarla al dente (ver el tiempo que marque el envase). La escurrimos y reservamos.

Abrimos los mejillones en una cazuela con dos dedos de agua, unos granos de pimienta y unos trozos de piel de limón. Vamos sacándolos según se abran. Colamos el caldo
Ponemos una sartén amplia o una tartera al fuego con aceite. Pochamos la cebolla y el pimiento muy bien picados. A los 10 minutos añadimos seis cucharadas soperas de salsa de tomate. Dejamos hervir unos minutos y añadimos el caldo de abrir los mejillones.

Metemos inmediatamente las almejas, tapamos y vamos removiendo. Eliminamos las almejas que no se hayan abierto. Añadimos a la tartera los mejillones y la pasta. Salpimentamos, espolvoreamos con eneldo seco.

Receta e Pachi Larrosa


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