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Las almejas las abrimos tenido un par de horas en un bol con agua, sal y un chorrito de vinagre para que se limpien.Ponemos a cocer los lacitos en abundante agua con sal. Tenemos que dejarla al dente (ver el tiempo que marque el envase). La escurrimos y reservamos.
Abrimos los mejillones en una cazuela con dos dedos de agua, unos granos de pimienta y unos trozos de piel de limón. Vamos sacándolos según se abran. Colamos el caldo
Ponemos una sartén amplia o una tartera al fuego con aceite. Pochamos la cebolla y el pimiento muy bien picados. A los 10 minutos añadimos seis cucharadas soperas de salsa de tomate. Dejamos hervir unos minutos y añadimos el caldo de abrir los mejillones.
Metemos inmediatamente las almejas, tapamos y vamos removiendo. Eliminamos las almejas que no se hayan abierto. Añadimos a la tartera los mejillones y la pasta. Salpimentamos, espolvoreamos con eneldo seco.
Receta e Pachi Larrosa
400 gramos de pasta (lacitos o farfalle)
½ kilo de almejas
½ kilo de mejillones
1 cebolla
Salsa de tomate
1 pimiento verde
1 limón
Eneldo
Aceite
Sal
Pimienta
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