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Ensalada de aguacates con ahumados

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Viernes, 2 de julio 2021

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Abrimos los aguacates, les quitamos el hueso y los cortamos en lonchas. Los ponemos en un bol grande. Cortamos las cebolletas en aros finos y la ponemos también en el bol junto con las diferentes clases de hojas verdes. Cortamos los arenques y el salmón en tiras y añadimos.

En un mortero, machacamos los kilos. Añadimos tres partes de aceite y una de vinagre y ocho aceitunas verdes picadas. Removemos bien y aliñamos con esta vinagreta la ensalada. Si en cada plato, ponemos en un lado un par de rebanadas de pan frito, estupendo.

Receta de Pachi Larrosa

Receta de Pachi Larrosa

Ingredientes

  • 3 aguacates

  • 1 plancha de salmón ahumado

  • 2 arenques ahumados

  • 2 cebolletas

  • Canónigos

  • Recula

  • Brotes tiernos

  • Aceite

  • Vinagre de manzana

  • Sal

  • Pimienta

  • Aceitunas verdes

  • Kikos

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