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Hacer una vinagreta con tres partes de aceite y una de vinagre. Añadir el pimiento rojo cortado en brunoise (cuadraditos pequeños). Cortar la cebolla en rodajas al igual que los pepinillos. Lavar y cortar los tomates en rodajas finas. Abrir por la mitad dos sardinas por plato y ponerlas encima del tomate. Colocar encima la cebolla, el pepinillo y la albahaca. Salpimentar. Regar con la vinagreta y espolvorear con la albahaca.
Receta de Pachi Larrosa
1 bote de sardinas en aceite de calidad
1 cebolleta tierna
4 tomates Tumaco
4 pepinillos
Aceite
Vinagre de sidra
Sal
Pimienta
¼ de pimiento rojo
Alcaparras
Albahaca seca
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