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Ensalada extremeña de escarola

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Viernes, 2 de julio 2021

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La escarola se corta pequeña, se lava muy bien, se escurre y se reserva en la ensaladera. Mientras en el mortero se machaca el ajo, la ñora

previamente remojada y se añade sal.

Cuando esté el majado se le añade a la escarola y se revuelve muy bien para que tome el sabor, se le añade aceite y vinagre a gusto y se deja un rato reposar antes de servirla. Si al probar la notamos un poco fuerte, se le puede añadir un poco de agua.

Ingredientes

  • Una escarola no muy grande

  • un diente de ajo

  • una ñora

  • aceite

  • vinagre

  • sal

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