ESPAGUETIS CON PAVO Y GAMBAS
Cortamos el pavo en trozos pequeños; los salpimentamos y los salteamos a fuego fuerte en una sartén amplia. Los sacamos y reservamos. En el mismo aceite ponemos a pochar las cebollas, los pimientos y la zanahoria, todo cortado muy fino. Deberemos tenerlo pochando a fuego lento quince minutos.
Mientras, en una cazuela con agua y sal, ponemos a cocer la pasta. Deberemos dejarla bastante al dente, teniendo en cuenta que se salteará al final un par de minutos. Escurrimos y reservamos. En una sartén aparte, con un poco de aceite y un par de dientes de ajo enteros y un poco aplastados freímos las colas de las gambas, una vez descongeladas.
Las incorporamos al pochado, al igual que la carne de pavo. Añadimos las salsa de tomate, damos unas vueltas y añadimos la pasta. Añadimos un chorrito de salsa de soja, corregimos de sal y listo. Opcionalmente, pondremos parmesano rallado por encima.
Receta de Pachi Larrosa
Los tomates se vacían con ayuda de una cuchara pequeña. Se pica la pulpa retirada y se sazona el interior de éstos, con una pizca de sal y azúcar. En una sartén, se añaden el aceite, los dientes de ajo, ...
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Usaremos canelones precocidos, de tal manera que solo necesitaremos dejarlos 15 minutos en agua caliente para que estén listos para ser cocinados. En una sartén pondremos a pochar la cebolla durante ...
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Partiremos los huevos por la mitad y extraemos las yemas de los huevos. Escurrir las latas de atún y picar la carne. Cortar muy fino el salmón y mezclarlo todo junto con las yemas de huevo desmenuzadas. ...
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Calentar el horno a 200º C. Poner agua, algo más de un litro, en una cazuela y calentar a fuego fuerte. Agregar las espinacas y en cuanto se descongelen, escurrirlas presionándolas para que pierdan el
(+) VER RECETAMezclar en un tapper y batir. Sacar y hacer bolas con harina y pan rallado y freir añadir lata de pimientos
(+) VER RECETAPara las albóndigas: Mezclar la carne picada de ternera y cerdo, poner la sal, los huevos crudos con la clara y las yemas, perejil picado, el ajo picado, también la sopa tostada y un poco pimienta molida. ...
(+) VER RECETALimpiar las manitas ponerlas acocer con las 2 hojas de laurel. Cuando terminan de cocerse se sacan y se pasan por harina se frien. Se hace la salsa: Se frie la cebolla el tomate el ajo luego se le
(+) VER RECETASe sazonan los codillos y se harinan. En un recipiente se fondea la cebolla, la zanahoria, los puerros, y los champinones, agregando después los codillos ya sazonados y harinados. Rehogar con la verdura ...
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