Empezamos poniendo a precalentar el horno a 180º Cº. Untamos una bandeja en aceite y colocamos en ella los pimientos enteros, las berenjenas partidas por la mitad, las cebolletas y los tomates cortados por la mitad. Lo regamos de aceite, salpimentamos y lo ponemos todo a asar durante 1 hora y media.
Pasado ese tiempo, dejamos enfriar. Pelamos los pimientos y los cortamos en tiras; sacamos la pulpa de las berenjenas y las cortamos de igual modo. Pelamos los tomates, les quitamos las semillas y el agua y los aplastamos en un plato con un tenedor; pelamos los ajos, los picamos y los ponemos con el tomate.
Mientras se asaban las verduras, habremos cocido la pasta en abundante agua con sal y un chorrito de aceite, y la habremos reservado (sin lavar) escurriendo.
En una sartén amplia, tipo wok, ponemos un chorrito de aceite y, a fuego medio, añadimos las verduras y el tomate con los ajos. Tras unas vueltas, añadimos la pasta, removemos, espolvoreamos con perejil y un chorrito de salsa de soja. Un par de vueltas y listo.
Receta de Pachi Larrosa
En una olla con un buen chorro de aceite (que cubra la base bien), sofreimos vuelta y vuelta los trozos de rape enharinados. Los sacamos y reservamos en un plato. En el mismo aceite realizamos un sofrito ...
(+) VER RECETA
Cortar el salmón ahumado en dados de 2 centímetros de lado. Espolvorear un poco de pimienta negra, de manera que cada dado tenga algunas motas. Pelar la cebolla y cortar en juliana. Partir el pimiento
(+) VER RECETA
Como toda verdura que se va a consumir en crudo, la escarola debe lavarse bien, y dejarse una media hora a remojo en agua muy fría con un par de gotas de lejía. Luego se vuelve a aclarar, y las hojas ...
(+) VER RECETA
Cocer los huevos hasta que queden duros. Dejar enfriar. Cuando estén frios partirlos por la mitad y retirar la yema. Mezclar en un bol la yema junto con el bonito escurrido, la mayonesa y el caviar. ...
(+) VER RECETAEchamos el aceite en el fondo de una tartera e incorporamos el tomate, la cebolla, la zanahoria y el pollo cortados en trozos grandes. Añadimos el vaso de vino blanco, el azafran, la sal y las finas hierbas, ...
(+) VER RECETALimpiar y trocear las alcachofas, las hechamos a la cazuela, vertemos el zumo de las naranjas, troceamos los ajos, hechamos la pimienta, la nuez moscada, el perejil y los demas ingredientes en la misma ...
(+) VER RECETAEn una sartén se fríe la morcilla cortada en rodajas y sin piel por los dos lados que no quede muy hecha. Se baten los huevos en un recipiente capaz y se incorpora la morcilla frita batiendo la mezcla
(+) VER RECETASe pelan y se cortan las patatas dándoles un corte con el cuchillo para terminar chascándolas en lugar de cortarlas del todo. A continuación, lavar y secar los pimientos y asarlos en el horno envolviéndolos ...
(+) VER RECETA
