Canal Gastronomía > Recetas: Entrantes > Guisantes con almejas
Entrantes

Guisantes con almejas

Ingredientes

  • 300 gramos de almejas
  • 200 gramos de guisantes (ya pelados)
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • ½ vaso de vino blanco
  • Aceite
  • Sal
  • Agua
  • Pimienta
  • 2 lonchas de bacon
Guisantes con almejas

Preparación:

Ponemos las almejas dos horas antes en un bol con agua con sal y un chorrito de vinagre. Pasado el tiempo, las lavamos al chorro del grifo y reservamos.

Ponemos a pochar la cebolla cortada finamente en una sartén amplia y honda. Cuando empiece a tomar color, añadimos el bacon cortado en cuadraditos y los dientes de ajo picados. Removemos y añadimos los guisantes. Tras unas vueltas, añadimos el vino blanco, subimos el fuego, dejamos reducir e incorporamos la salsa de tomate.

Un par de vueltas, añadimos medio vaso de agua, salpimentamos y ponemos las almejas, tapamos la cazuela y vamos removiendo hasta que las almejas se abran.

Receta de Pachi Larrosa


RECETAS RELACIONADAS:

Entrantes
Fideuá de marisco

Fideuá de marisco

Pelar el marisco y reservar las cabezas y las cáscaras para el sofrito. En una cazuela con un chorrito de aceite, sofreir una cebolleta, tres dientes de ajo y un tomate pelado y despepitado, todo bien ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Crema de espárragos trigueros

Crema de espárragos trigueros

Lavar muy bien los espárragos y quitarles la parte baja que es más dura. Separar algunas puntas para la decoración final del plato y el resto cortarlos en rodajitas. En una cacerola con abundante agua ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Arroz caldoso con morena

Arroz caldoso con morena

Limpiar las morenas y cortar los centros, separando las cabezas y las colas. Reservar los centros. Preparar un caldo concentrado con las cabezas y las colas para cocer después del arroz. A continuación, ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Sopa de ajo con huevos, patatas y torreznos

Sopa de ajo con huevos, patatas y torreznos

En una cazuela con un choriito de aceite dorar ligeramente los ajos laminados. Cuando empiecen a tomar color añadir el chorizo pelado y desmenuzado. Darle unas vueltas y añadir el pan cortado en láminas ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Postres

Crema de melocotóny turrón

Ponemos en el vaso de la batidora el turrón y el melocotón troceados junto con la nata. Batimos hasta conseguir la textura de crema. Vertemos en copas de vidrio apropiadas y reservamos en el frigorífico ...

(+) VER RECETA
Carnes

Manitas de cerdo en salsa

Limpiar las manitas ponerlas acocer con las 2 hojas de laurel. Cuando terminan de cocerse se sacan y se pasan por harina se frien. Se hace la salsa: Se frie la cebolla el tomate el ajo luego se le

(+) VER RECETA
Entrantes

Calabacines rellenos

Se lavan los calabacines. Se parten longitudinalmente en dos barcas. Se hacen unos cortes en la pulpa y se le añade un poquito de sal y aceite. Se meten en el microhondas a temperatura media durante varios ...

(+) VER RECETA
Postres

Mousse de chocolate

Montar la nata bien fría y añadir el azucar glas (se puede moler el azucar en una picadora). Montar aparte las claras a punto de nieve. Derretir la tableta de chocolate unos minutos al microondas o

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.

Escarche 2011
Escarche 2011

Bodegas Hacienda del Carche Ctra. de El Carche, km. 8,3 Apd. de Correos 257 30520 Jumilla (Murcia) Teléf. 968 108 248 E-mail: info@haciendadelcarche.com www.haciendadelcarche.com ...

(+) Más catas de vinos.