Colocamos los canelones en agua caliente durante media hora para que se ablanden y podamos utilizarlos. Una vez cocidas y escurridas las espinacas, las picamos muy finamente. En una sartén amplia ponemos a pochar con un chorrito de aceite de oliva los ajos tiernos bien picados. Antes de que tomen color, añadimos el jamón, también picado muy finamente. Cortamos las colas de gamba en trozos y los añadimos al sofrito.
Tras unas vueltas, añadimos los piñones y las espinacas. Subimos el fuego y salteamos. Pasamos a un bol y reservamos. Elaboramos una besamel, la salpimentamos y aliñamos con nuez moscada e incorporamos el queso cremoso mezclándolo bien. Ponemos tres o cuatro cucharadas en el bol con las espinacas y removemos.
Rellenamos los canelones, los ponemos en una fuente resistente al horno, cubrimos con el resto de la besamel y horneamos durante 10 minutos. Si lo vemos necesario, damos un último toque con la función grill a tope para que se dore bien por encima.
Receta de Pachi Larrosa
Lo primero que tendremos que hacer es preparar un consomé en una olla en la que pondremos la gallina, los puerros, las tres zanahorias, los huesos, la cebolla, el apio y la sal. El agua deberá cubir todos ...
(+) VER RECETA
La elaboración es muy sencilla: Empezamos por lavar bien los pepinos y cepillarlos a lo bestia hasta arrancarles buena parte de la piel (si uno prefiere ser más fino, se pueden pelar a medias con un mondador, ...
(+) VER RECETA
En una sartén pochar, con la mantequilla y un chorrito de aceite, la cebolla y el pimiento verde bien picados. Cuando esté blandito, incorporar la harina, darle unas vueltas para que se deshagan los grumpos ...
(+) VER RECETA
Ponemos el horno a calentar a 200ºC y cuando haya alcanzado la temperatura, ponemos las berenjenas a asar durante diez minutos, removiéndolas con frecuencia para que se hagan uniformemente. Partimos las ...
(+) VER RECETAElegir un buen bacalao. No será mejor por que sea mas grueso solo será mas caro y constará mas tiempo desalarlo. Un altura de unos 2 cm me parece lo ideal. Desalar el bacalao convenientemente pero sin ...
(+) VER RECETASalpimentar los solomillos. Envolverlos con las lonchas de bacón y sujetarlos con palillos. Dorarlos en una cacerola con un poco de aceite. Retirrar y reservar. Estofar la cebolla en esta misma cacerola ...
(+) VER RECETASe pone a hervir el espaguetis en suficiente agua con sal 3 hojitas de laurel y un cuarto de cebolla. Cuando esté aldente se retira del fuego y se escurre en una olla. Poner la mantequilla y agregar el ...
(+) VER RECETASe ralla el coco, se le saca la leche y se pone a hervir con los dos vasos de agua. Se le echan las dos cucharaditas de azúcar y sal al gusto. Se deja hervir y después se le echa el arroz y se deja secar. Este ...
(+) VER RECETA
