Ponemos las lentejas en una cazuela con agua, sal, una de las cebolletas y la cabeza de ajos entera. Dejamos cocer durante 30 minutos y reservamos. Mientras tanto, pochamos en una sartén la otra cebolleta muy finamente picada.
Cuando empiece a tomar color, añadimos el pimentón y removemos fuera del fuego para ligarlo bien. Añadimos a la cazuela donde cuecen las lentejas cuando a éstas les queden un par de minutos. Limpiamos y troceamos las pencas de las acelgas. Las cocemos en agua con sal durante 30 minutos. Se escurren y secan con papel de cocina. Se enharinan y pasan por el huevo bien batido, tras lo cual, las freímos en abundante aceite. Se dejan escurrir en un plato con papel de cocina para que suelten el aceite sobrante. Finalmente, se sirven las lentejas en platos hondos con unos trozos de acelga rebozados por encima.
Receta de Pachi Larrosa
Picar los langostinos crudos pelados y colocarlos en un bol. Salpimentarlos. Picar la cebolleta muy finamente y agregar al bol con los langostinos. Espolvorear todo con perejil y cebollino picados. Incorporar ...
(+) VER RECETA
Primero pelamos las berenjenas y las cortamos a lo largo. Las ponemos en agua y sal. Mientras, preparamos la salsa. En una sartén, ponemos aceite de oliva y los ajos finamente picados, añadimos la cebolla ...
(+) VER RECETA
Comenzaremos por la difícil tarea de conseguir las algas, que de momento, son un producto poco comercializado. Lo mejor para este cometido es ponerse en contacto con alguna empresa de distribución de productos ...
(+) VER RECETA
Pedir al pescadero que nos limpie las doradas, nos quite las espinas y las cabezas y nos las haga a filetes. En casa cortar las doradas a lomitos pequeños. En una cacerola hervir la morralla junto con ...
(+) VER RECETADesalar las cocochas durante toda una noche en agua. Cambiar el agua varias veces para desalar mejor. Una vez desaladas en una sartén se fríen las cocochas previamente rebozadas en harina. Aparte en ...
(+) VER RECETAEn una sartén se sofríen las pechugas y se apartan. En el mismo aceite se sofrien las cebollas cortadas en juliana añadiendole unos granos de pimienta. Cuando la cebolla se transparente añadir las pechugas. Seguidamente ...
(+) VER RECETACon la carne picada, un huevo, el pan y el majado de un diente de ajo, perejil y un poco de sal, se amasa todo el conjunto hasta formar una bola consistente. Formar las bolas de albondigas, pasarlas por ...
(+) VER RECETACocer la pasta en abundante agua con sal y reservar. Lavar la lechuga y cortarla en juliana. Trocear el lacón y el york a cuadraditos. Partir los tomates cherris por la mitad. Revolverlo todo en una ...
(+) VER RECETA
