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Necesitaremos un buen trozo de pernil o jamón cocido, que desharemos en trozos alargados con las manos. También podemos usar en su lugar jamón cocido, jamón de york, o incluso fiambre de pavo.
Añadiremos trozos de parmesano, unos boquerones en vinagre, hojas de recula y otras hojas de lechuga.
Pelaremos una manzana ácida y la cortaremos en bastoncitos.
Haremos un aceite de albahaca, triturando albahaca fresca con aceite. Le añadiremos un buen chorro de limón, sal y pimienta.
Receta de Pachi Larrosa
Pernil
Queso parmesano
Boquerones en vinagre
Hojas de recula
Hojas de lechuga
1 manzana ácida, Aceite de albahaca
Limón, Sal
Pimienta
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