En una tartera ponemos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a sofreír a fuego bajo los dientes de ajo fileteados y un par de aros de guindilla. Tras unas vueltas, retiramos los aros de guindilla y añadimos unos trozos de panceta y unas rodajas de chorizo.
Removemos, incorporamos las patatas chasqueadas, salamos y espolvoreamos con pimentón dulce. Si queremos darle un toque más alegre, podemos poner también un poquito de pimentón picante. Cubrimos con agua, y dejamos cocer 20 minutos con la cazuela destapada, porque queremos que se evapore el agua.
Batimos los huevos ligeramente y los incorporamos sobre las patatas. Vamos removiendo hasta que cuajen (no demasiado, el plato tiene que quedar jugoso). Para terminar, espolvoreamos de perejil picado.
Receta de Pachi Larrosa
Limpiar bien los ceps de su exceso de esponja amarga (bajo la cabeza de la seta) y de la tierra que pudieran llevar. Saltear a fuego fuerte con un poco de aceite. Escurrir el exceso de aceite y mezclar ...
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Cocemos el bacalao en medio litro de agua durante unos 7 minutos. En una cacerola, doramos los ajos en el aceite de oliva y los reservamos. En ese mismo aceite rehogamos las patatas cortadas a rodajas ...
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Receta de tomates con gulas: Sencillísima manera de resolver un entrante de manera muy sabrosa. Cortamos un par de tomates de ensalada, peo que ya empiecen a estar algo maduritos en rodajas de medio centímetro. ...
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Cortamos las cebolleta en toros finos y el tomate y el pepino en dados. Lo mezclamos todo con el perejil y la menta en una ensaladera. Después, añadimos los rábanos y el pimiento cortados en dados. Partimos ...
(+) VER RECETAElegir un buen bacalao. No será mejor por que sea mas grueso solo será mas caro y constará mas tiempo desalarlo. Un altura de unos 2 cm me parece lo ideal. Desalar el bacalao convenientemente pero sin ...
(+) VER RECETADorar la cebolla en el aceite, ponerle después la carne cortada en dados, saltearla a fuego fuerte y agregarle el laurel, los tomates picados con todo el liquido. Condimentar con sal y pimienta y dejar ...
(+) VER RECETASe frie el pimiento, luego se frie el tomate y se aparta. Se frie el conejo y el enbutido. Luego se pone todo en un perol de barro menos el pimiento y se pone agua hasta arriba menos 2 o 3 dedos. Se deja ...
(+) VER RECETAColocar en un cazo al fuego 1 vaso del almíbar dela pila y cuando hierva, añadir la gelatina y el azucar.Remover hasta que se disuelva todo y retirar. Dejar templar.Montar la nata y mezclarla con el queso. Unir ...
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