Ponemos a cocer un arroz blanco. Ya sabéis: tres veces más de agua que de arroz, y 15 minutos en agua con sal. Sacamos escurrimos y refrescamos bajo el grifo. Reservamos.
Ponemos una sartén con un chorrito de aceite y en él vamos salteando, por este orden, las judías verdes picadas los pimientos verde y rojo cortado en una brunoise fina (cuadraditos), las zanahorias y, por fin, el calabacín, todo a fuego fuerte y sin parar de mover.
Añadimos el arroz, salpimentamos, añadimos un pellizco de cúrcuma (o unos cominos), la albahaca seca molida y un pellizco de pimentón. Seguimos removiendo y añadimos un buen chorro de salsa de soja. Otro par de vueltas y listo. Nos vale como plato en sí mismo.
Si lo queremos enriquecer, lo acompañamos con una salchicha de esas gordas pasada por la sartén. Pero también es una buena guarnición para pescados.
Receta de Pachi Larrosa
Lavar, secar y cortar las berenjenas en tajadas mas bien finas. Ponerlas en un colador esparciendo entre ellas abundante sal gruesa y dejarlas reposar 1 hora. Transcurrido este tiempo y sin lavar las
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En una cazuela ponemos a derretir una cucharada sopera de mantequilla y rehogamos en ella el apio y el ajo bien picaditos. A continuación, cuando estén pochados, añadimos el caldo de pollo y las alubias ...
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Lavar las berenjenas y cortarlas longitudinalmente a lonchas lo más finamente posible. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva se saltean las lonchas y se van reservando en un plato. Lavar
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Mezclar el arroz blanco hervido con el queso rallado, los huevos batidos, la harina, la leche, la piemienta y la sal. Trabajar hasta que todos los ingredientes hayan ligado bien. Se pueden condimentar
(+) VER RECETAPara la base: Se muelen las galletas con un rodillo de madera hasta casi pulverizarlas. Se le agrega el azucar y la margarina hasta formar una pasta. Se forra un molde circular con esa mezcla. En la licuadora ...
(+) VER RECETASe sazona el pollo y se pone en una sartén con el aceite caliente. Cuando esté ligeramente sofrito el pollo, se agrega la cebolla picada. los champiñones troceados y los ajos. Cuando la cebolla empiece ...
(+) VER RECETAPoner el vino en un cazo al fuego y reducir al menos el 70% de su volumen. Incorporar a continuación la nata líquida y dejar cocinar hasta conseguir una salsa con cuerpo. Pelar los boniatos y ponerlos ...
(+) VER RECETAEchamos el aceite en el fondo de una tartera e incorporamos el tomate, la cebolla, la zanahoria y el pollo cortados en trozos grandes. Añadimos el vaso de vino blanco, el azafran, la sal y las finas hierbas, ...
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