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En una cazuela dorar con aceite de oliva los trozos de pollo por todas sus partes y reservar. Con el mismo aceite sofreir las verduras cortadas a dados hasta que estén tiernas. Añadir entonces las ciruelas pasas y los garbanzos cocidos. Incorporar el caldo de pollo.
Cuando empiece a hervir, incorporar el cous cous y dejar cocer hasta que esté tierno (tiempos según indique el fabricante).
Servir caliente.
100 gr. de cous cous
1/2 pollo troceado
100 gr. de garbanzos cocidos (naturales o de bote)
1 litro de caldo de pollo (puede ser concentrado)
1 cebolla
2 puerros (la parte blanca)
1 calabacín
1 zanahoria
1 puñadito de ciruelas pasas deshuesadas
Aceite de oliva
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