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Entrantes

Caracoles borgoña

Ingredientes

  • 100 gramos de mantequilla
  • 24 caracoles
  • sal
  • pimienta blanca molida
  • ajo y perejil picado
  • vino blano
  • hierbas aromáticas
Caracoles borgoña

Preparación:

Lo primero que tendremos que hacer es purgar los caracoles poniéndolos en un cazuela con las hierbas y el vino. Una vez hecho esto, procederemos a sacarles el gajo.

De forma independiente prepararemos una pasta uniforme con la mantequilla, la sal, la pimienta, el ajo y el perejil. Después, rellenaremos cada concha con su gajo y un poco de la pasta hecha con la mantequilla.

Para finalizar gratinaremos en el horno.


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