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Trigueros a la vinagreta de trufa

Ingredientes

  • 1/2 vaso de aceite
  • 4 cucharadas de jugo de trufa
  • 2 manojos de espárragos
  • sal
  • pimienra
  • perifollo
  • cebollino
  • 1 trufa en láminas
  • 4 cucharadas de vinagre de Jerez
Trigueros a la vinagreta de trufa

Preparación:

Primero preparamos una vinagreta con todos los ingredirntes de forma que quede una mezcla homogénea, excepto con los espárragos que los pondremos a cocer durante unos cinco minuros aproximadamente.

Una vez cocidos los espárragos y preparada la vinagreta disponemos los primeros en el plato y los regamos con la mezcla.

Por último, utilizaremos las láminas de trufa para decorar el plato. Servir tibio.


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